作用：

保洁柜的作用是存放消过毒的餐具专用器具，它有，保洁，防止二次污染。

消毒柜的作用是通过臭氧，紫外线，蒸汽，等，对餐具进行消毒用的。

所以，食具消毒柜和保洁柜有着本质的区别，同样是安装了臭氧发生器，消毒柜和保洁柜所释放出的臭氧浓度不同，这是决定产品功能的关键所在。

消毒柜内的臭氧浓度较高，能够杀死食具上99.9％的致病微生物，而保洁柜的臭氧浓度较低，仅能保证柜内空气的清洁，使食具存放时不受污染。

如果误将保洁柜当作消毒柜来使用，食具看似被臭氧处理过，实际上仍存在许多未杀灭的细菌和病毒，非但未达到消毒的效果，还成了危害身体健康的隐患。

最后提醒，千万不要误将保洁柜当做消毒柜使用。